Service Detail

Ontwikkeling en testen van prototypen e-Cookers®

Beheerder

Hans Roelofs

Website

www.e-cooking-technology.com

Contact

+31(0) 30 210 8060

hroelofs@innovation-xl.com

De innovatie e-Cooker® is een nieuwe keukentechniek voor de snelle, homogene en gezonde bereiding en garing van levensmiddelen.

Vlees- en visgerechten (en ook groentes) kunnen nu worden bereid op lage temperatuur ( 50 - 95 °C ) en zeer snel ( "on demand cooking " ) waardoor eiwitten en andere voedingsstoffen zo min mogelijk worden beschadigd.

Door geen gebruik te hoeven maken van hoge temperaturen ( 150 - 220 °C ) ontstaan er ook geen nadelige Maillard-reactie producten en wordt het energieverbruik sterk gereduceerd t.o.v.  huidige bereidingsmethoden. Bij e-Cooking® wordt geen gebruik gemaakt van bak-en braadvetten en van minder zout.

  Share

Gerelateerd Nieuws

Gerelateerde Services